Sternanis würzt Pikantes wie Fleisch- und Fischgerichte, Suppen und Saucen sowie süße Speisen wie Marmeladen, Tee, Desserts, Kompotte und weihnachtliche Bäckereien.
Er sollte jedoch eher sparsam eingesetzt werden, da sein Aroma in Gerichten schnell dominiert.
Zur besseren Dosierung können die Zacken des Sternanises problemlos abgebrochen und mitgegart werden.
In Kombination mit Fenchel, Süßholz, Zimt, Galgant, Chili oder Orangen entfalten sich die Aromen des Sternanises besonders hervorragend.
